Ravintola-​ ja catering-​alan perustutkinto | kokki tai tarjoilija

Opiskele kokiksi Sastamalassa, Hämeenkyrössä, Mänttä-​Vilppulassa tai Tampereella!

Kokki toimii ruuanvalmistuksen tehtävissä erilaisissa ravintoloissa. Työhön kuuluu erilaisten raaka-​aineiden ja puolivalmisteiden esikäsittelyä, käsittelyä ja kypsentämistä. Ammatissa tarvitaan kädentaitoja, luovuutta sekä hyvää maku– ja hajuaistia ja fyysistä kuntoa.

Kokkeja työskentelee erilaisissa ravintoloissa, suurkeittiöissä, kahviloissa, juhla– ja pitopalveluyrityksissä ja pikaruokapaikoissa.

Opintojen aikana opitaan tekemään ruokaa sekä ravintola-​ että suurkeittiössä ja laittamaan se tarjolle joko annoskohtaisesti tai suurelle joukolle. Kokki osaa käyttää, huoltaa ja puhdistaa nykyaikaisen keittiön laitteita ja hän huolehtii usein myös tavaratilausten vastaanotosta ja varastoinnista.

Kokki osallistuu usein ravintolan lounas-​ ja á la carte -​ruokalistojen sekä ateria-​ ja annostilausten suunnitteluun. Kokin tehtäviin kuuluvat myös keittiön puhtaanapitoon liittyvät tehtävät sekä astioiden huolto.

Opiskele tarjoilijaksi Tampereella, Sastamalassa, Hämeenkyrössä tai Mänttä-​Vilppulassa!

Tarjoilija on asiakaspalvelun ja myynnin ammattilainen. Hän tuntee myymänsä tuotteet ja osaa yhdistää ruokia ja juomia. Tarjoilija vastaanottaa tilaukset, tarjoilee ruoka-​annokset ja juomat sekä laskuttaa asiakkaan tilaukset. Myynti– ja asiakaspalvelutyöt erityyppisissä ravintoloissa edellyttävät joustavuutta, järjestelykykyä ja palveluhenkisyyttä sekä fyysistä kuntoa.

Tarjoilijoita työskentelee erilaisissa ravintoloissa (hotellin ravintoloissa, ruokaravintoloissa, lounas-​ tai henkilöstöravintoloissa, tanssiravintoloissa, pubeissa, yökerhoissa, diskoissa, musiikkibaareissa, junien ravintolavaunuissa), kahviloissa, liikenneasemilla, pikaruoka-, juhlapalvelu– tai matkailuyrityksissä, suurtalousalan toimipaikoissa sekä laivoilla.

Opintojen aikana opitaan toimimaan asiakaspalvelutehtävissä erilaisissa ravintoloissa ja julkisen sektorin paikoissa. Tarjoilija osaa tehdä monipuolisia kattauksia ja esitellä myytäviä tuotteita. Tarjoilijan tehtäviin kuuluvat myös ravintolasalin puhtaanapitoon liittyvät tehtävät.