Video
Ravintola- ja catering-alan perustutkinto | kokki

Ravintola- ja catering-alan perustutkinnon suorittanut osaa tehdä ruokaa erilaisilla menetelmillä, hankkia, säilyttää ja käsitellä raaka-aineita. Hän osallistuu ruokalistan suunnitteluun, valmistaa ruoan ja laittaa sen esille erilaisissa tilanteissa.
Kokki osaa toimia tilanteen mukaan asiakaspalvelussa, astiahuollossa ja varastointiin liittyvissä työtehtävissä. Hän osaa huolehtia työympäristönsä puhtaanapidosta sekä elintarvikehygieniasta.
Luksiassa kokin opinnot ovat työelämälähtöisiä ja käytännönläheisiä. Meillä on oma koulutusravintola ja modernit uusitut opetustilat. Tarjoamme opiskelijoille erilaisia työelämässä järjestettyjä koulutusjaksoja - myös ulkomailla. Tuemme opiskelijoita yksilöllisesti ja mahdollistamme henkilökohtaiset opintopolut.
Koulutuksen sisältö
Pakolliset tutkinnon osat
- Ravitsemispalveluissa toimiminen
- Lounasruokien valmistus
- Annosruokien valmistus
Näiden jälkeen suoritetaan valinnaisia osia, jotka tukevat ammatillista suuntautumista. Opiskelija voi valita mm. seuraavista vaihtoehdoista:
- Kahvilapalvelut
- Katu- ja pikaruokapalvelut
- Palvelu- ja jakelukeittiön toiminnot
- Suurkeittiön ruokatuotanto
- Tilaus- ja juhlaruokien valmistus
- A'la carte ruoanvalmistus
- Yritystoiminnan suunnittelu
Kokin työtehtävät
Kokki toimii erilaisissa ruoanvalmistus- ja asiakaspalvelutehtävissä henkilöstö- ja liikenne- ja lounasravintoloissa, suurkeittiöissä, kahviloissa, juhla- ja pitopalveluyrityksissä, matkailualan yrityksissä, päiväkodeissa, kouluissa, oppilaitosten ruokapalvelupisteissä, palvelukodeissa ja sairaaloissa.
Soveltuvuus
Majoitus- ja ravitsemisalalla tarvittavia taitoja ovat: hyvät kommunikaatio- ja vuorovaikutustaidot, kyky toimia joustavasti ryhmässä ja nopeasti vaihtuvissa tilanteissa, myyntihenkisyys, omatoimisuus, kohteliaisuus ja ystävällisyys, huoliteltu ja siisti ulkoinen olemus, kielitaito ja hyvä fyysinen kunto.
Seuraavat toteutukset
Hakeminen
Jos päätät peruskoulun keväällä, voit hakea koulutukseen yhteishaussa osoitteessa www.opintopolku.fi. Jos sinulla on jo ammatillinen tutkinto, ylioppilastutkinto tai korkeakoulututkinto, tai jäit ilman koulutuspaikkaa yhteishaussa, voit hakea jatkuvassa haussa.
Tutkinto / todistus
Ravintola- ja catering-alan perustutkinto, kokki
Ota yhteyttä
Luksia sosiaalisessa mediassa
Luksia
Ovatko työtehtäväsi muuttuneet, mietitkö ammatinvaihtoa, jäikö tutkintosi kesken tai pohditko yrittäjäksi ryhtymistä? Oletko juuri päättänyt peruskoulun ja etsit itsellesi ammattia, johon suuntautua? Vai haluatko kenties opiskella lisää lukion päätyttyä? Luksiassa voit opiskella monipuolisesti sekä päivä- että monimuoto-opintoina. Monimuoto-opiskelu sopii kaikille – olit...
Lue lisää oppilaitoksesta Luksia ja katso koulutustarjonta täältä