Ruokapalvelujen ammattitutkinto | ravintolakokki tai suurtalouskokki

Ruokapalvelujen ammattitutkintokoulutuksellamme nostat ammatillisen osaamisesi uudelle tasolle. Ruokapalvelujen ammattitutkinnon suorittaminen antaa sinulle valmiudet suunnitella työtehtäväsi ja toimia kokkina ja työryhmän jäsenenä ruoanvalmistustehtävissä. Tutkinnon suorittamisen jälkeen sinulla on valmiuset toimia asiakaslähtöisesti, laatutietoisesti, kannattavasti, taloudellisesti ja hygieniavaatimusten sekä kestävän toimintatavan mukaisesti.

Koulutuksessa voit valita ravintolaruoanvalmistuksen osaamisalan (ravintolakokki) tai suurtalousruoanvalmistuksen osaamisalan (suurtalouskokki).

Tutkinnon sisältöjä

Pakolliset tutkinnonosat osaamisaloittain (60 osp, valitaan 1)

• Ruoanvalmistus ravintolakeittiössä, 60 osp
• Ruoanvalmistus suurtalouskeittiössä, 60 osp

Valinnaiset tutkinnonosat (90 osp)

• Erityisruokavalioaterioiden valmistaminen, 40 osp
• Kasvisruokien valmistaminen, 40 osp
• Kylmänä tarjottavien ruokien valmistaminen, 50 osp
• Ruoanvalmistus eri tuotantomenetelmillä, 30 osp
• Ruoanvalmistus tilauspalveluissa 40 osp

Suoritat koulutuksen monimuotoisesti, henkilökohtaisen suunnitelmasi mukaan.