Video
Ravintola- ja cateringalan perustutkinto | kokki tai laivakokki
Olitpa kokkina maalla tai merellä, ymmärrät erilaiset ruokagenret, ja niiden ominaispiirteet. Riippuen suuntautumisestasi voit työskennellä joko á la carte -, tilaus- ja juhla- tai pikaruokaravintoloissa. Työssäsi tarvitset esteettistä silmää, yhteistyökykyä, luovuutta, paineensietokykyä ja hyvää fyysistä kuntoa.
Opintojen sisältö
Kaikille pakolliset tutkinnon osat
- Majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimiminen
- Lounasruokien valmistus
- Annosruokien valmistus
Lisäksi valitset valinnaista tutkinnon osista, joita ovat esim.
- Á la carte -ruoanvalmistus
- Kahvilapalvelut
- Katu ja pikaruokapalvelut
- Suurkeittiön ruokatuotanto
- Tilaus- ja juhlaruokien valmistus
- Palvelu- ja jakelukeittiön toiminnot
- Vähittäiskaupan palvelutiskillä toimiminen
- Huippuosaajana toimiminen
- Tutkinnon osa jostain toisesta perustutkinnosta, lukiosta, ammattitutkinnosta tai erikoisammattitutkinnosta ja ammattikorkeakoulusta
Laivatalousopinnot - laivakokki
Ravintola- ja catering-alalla voit hakea suorittamaan Laivatalouspalvelut -tutkinnon osan, jonka laajuus on 20 osaamispistettä. Laivatalouspalveluopinnot suoritettuasi voit hakea Trafilta laivakokin tai talousapulaisen pätevyyskirjaa. Pätevyyskirjan saatuasi voit työskennellä rahti- ja matkustaja-aluksilla.
Kokkina tai laivakokkina työpaikkojasi voivat olla
- ravintolat niin maalla kuin merellä
- henkilöstöravintolat ja laivojen messit
- suurkeittiöt
- pikaruokapaikat ja kahvilat
- catering-alan yritykset
- oma yritys
Seuraavat toteutukset
Hakeminen
Hakiessasi kokin tai laivakokin koulutukseen huomioi seuraavat terveydelliset rajoitteet, jotka voivat vaikuttaa mahdollisuuksiisi työskennellä alalla:
- tuki- ja liikuntaelinten sairaudet
- käsi-ihottumat
- oireinen epilepsia tai muut tasapainoon vaikuttavat sairaudet
- ruoka-aineallergiat
Perustutkinnot, ammattitutkinnot ja erikoisammattitutkinnot sekä tutkinnon osat jatkuvassa haussa. Opintoihin voi hakea ympäri vuoden. Opintojen aloituspäivä sovitaan erikseen.
Opiskelu oppisopimuskoulutuksena: opiskelu perustuu työsuhteeseen, maksutonta opiskelijalle ja työnantajalle, sovi koulutuksesta työpaikan kanssa (uusi työsuhde tai voimassa oleva)
Tutkinto / todistus
Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, kokki
Ota yhteyttä
Etelä-Kymenlaakson ammattiopisto | Ekami
Etelä-Kymenlaakson ammattiopisto on monialainen toisen asteen ammatillinen oppilaitos. Ekami järjestää ammatillista koulutusta neljällä kampuksella Kotkassa ja Haminassa. Lähes 350 ekamilaista auttaa yli 7000 opiskelijaa kehittymään tekijöiden tekijöiksi, oman alansa ammattilaisiksi. Ekamissa ammattiin opiskelu on hyvä valinta – olitpa nuori tai...
Lue lisää oppilaitoksesta Etelä-Kymenlaakson ammattiopisto ja katso koulutustarjonta täältä